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Gin-san

Ginsan-Start2
Eine Messerspezialität!

Auch in Japan ist dieser Messertyp kaum bekannt. Gin-san bedeutet so viel wie „Silber-Drei“, hat eine professionelle Schärfe, die aber keinen Rost kennt. Das Gin-san ist mit seiner Rostbeständigkeit eine moderne Meisterleistung der Japaner im Spiel mit dem Material. Dieses Wabocho vereint Härte und Schärfe des nicht rostfreien japanischen Messers sowie die hohe Rostbeständigkeit bester rostfreier Legierungen. Der Stahl des Gin-san hat einen Gehalt von ca. 1 % Kohlenstoff und etwa 15 % von Chrom – ein in Europa noch unbekanntes und einzigartiges Messermaterial! Mit seinem hohen Kohlenstoffgehalt lässt er sich hoch härten und sorgt für beste Schärfe.
Gin-san ist eine außerordentlich schwierig herzustellende Legierung, dies begründet auch seinen höheren Preis.

Alle Messer dieser Art sind auf der Klinge mit dem Gin-san-Zeichen versehen.



Gemüsemesser Izumi Masatada, Kata-ba Yasuki Stahl, handgeschmiedet, 60 HCR, Klingenlänge 180 mm

Preis: €278,00 (inkl. 19 % MwSt.)

Gemüsemesser Izuma Masatada, Kata-ba Yasuki Stahl, handgeschmiedet, 60 HCR, Klingenlänge 210 mm

Preis: €499,00 (inkl. 19 % MwSt.)


Filetiermesser Izumi Mastada, Kata-ba, Yasukistahl,60 HCR, handgeschmiedet Klingenlänge 210 mm

Preis: €250,00 (inkl. 19 % MwSt.)

Filetiermesser Standardausführung, Kata-ba, Yasuki-Stahl, 63 HCR, handgearbeitet Klingenlänge 240 mm

Preis: €246,00 (inkl. 19 % MwSt.)


Filetiermesser Standardausführung, Kata-ba, Yasuki-Stahl,60 HCR, handgearbeitet Klingenlänge 270 mm

Preis: €379,00 (inkl. 19 % MwSt.)


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Zuletzt aktualisiert: Friday, 16 November 2018 19:28
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