Messer der Spitzenklasse!
Honyaki heißt auf Deutsch so viel wie echt gehärtet. Die Klinge wird aus dem hochwertigsten Yasukistahl gefertigt und bis auf die höchste Härte von 66° HCR gebracht. Das Messer besteht im Gegensatz zum guten traditionellen zweilagigen Profi-Messer, das aus einer Lage Karbonstahl und einer Lage Eisen hergestellt wird, nur aus reinem hoch gehärteten Yasuki-Stahl der Aogami-Klasse. Die Klinge ist mit der Spiegelpolitur "Kyo-men"zusätzlich veredelt. Aufgrund der hohen Stahlhärte ist es sehr aufwendig und schwierig zu schmieden, eine Aufgabe für wahre Meister ihres Faches. Ein Messer nur für den absoluten Profi und Messerliebhaber!