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Sakana
Diese fröhlichen und hier zulande seltenen Messertypen in Form von Fischen werden in Japan Messer zum schneiden an der Tafel genommen. Die Sakanas sind Ryo-ba-Messer mit einer Zunderoberfläche. Ihre leicht gebogene Schneide macht sie ideal für einen wiegenden Schnitt und können ein ideales Gemüsemesser sein wie das Nakiri (Blattschneider).